Νότια συνταγές τροφίμων

Συστατικά για μερίδες
1 κοτόπουλο, κομμένα και έτοιμα για ψήσιμο
4 να / n σκόρδο, χοντροκομμένες
3 κουταλιές sambal oelek
2 κουταλιές της σούπας μέλι
2 κουταλιές σάλτσα σόγιας
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη καστανή
2 κουταλιές λάδι

Προετοιμασία
Ανακατεύουμε μαζί συστατικά για μια μαρινάδα και το ανακατεύουμε με το κοτόπουλο. Μερικές ώρες, καλύπτονται, Ο καλύτερος τρόπος κλήρωση στο ψυγείο μια μέρα στην άλλη. Cook στο φούρνο στη σχάρα σε 180 μοίρες (45 μου) μετά από το ήμισυ του χρόνου ψησίματος και πάλι με την υπόλοιπη μαρινάτα για να ντύσετε. σημαντικό! Χυμός δίσκο κάτω από το γκριλ και σύμφωνα με διαφάνεια αλουμινόχαρτο, ή ο νεροχύτης που χρησιμοποιείται για το χάος!
Ο χρόνος εργασίας: 15 μου
Ανάπαυσης: 12 ώρες
Επίπεδο δυσκολίας: απλός

Συστατικά για 4 μερίδες
500 ζ στήθη κοτόπουλου
1 τσαμπί πράσινο κρεμμύδι (με) (3-4 τεμάχια, ανάλογα με το μέγεθος)
1 σακούλα πάστα κάρυ (Massaman, Υπάρχουν τμήματα στο τελικό Asialaden = περίπου 3 σούπας)
400 ml γάλα καρύδας
2 κουταλιές φυστικοβούτυρο, κρεμώδης
1 κουταλιά ζάχαρη
1 ξίδι κουταλιά
4 κουταλιές σάλτσα ψαριών
100 ζ αραχίδων (να δοκιμάσετε λιγότερο)
4 μ. σε όλη την πατάτα (n)
3 τζίντζερ εκατοστά, φρέσκο
½ μάτσο cilantro, φρέσκο
1 λεμονόχορτο κοτσάνι
Πετρέλαιο, για το τηγάνισμα

Προετοιμασία
Η περικοπή στήθος κοτόπουλου σε λεπτές λωρίδες, κόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες, Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους 1 εκατοστού, φλοιό του τζίντζερ και ψιλοκόβουμε τα κοτσάνια λεμόνι χόρτο σε τρία κομμάτια.
Κόψτε το cilantro, καθώς και, ενώ στελέχη και τις ρίζες, εάν είναι απαραίτητο (δεν είναι κάθε κόλιανδρο μάτσο εκεί όταν, αλλά μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια) αποσυνδεθείτε από τα φύλλα χυδαία. Αυτό δεν χρειάζεται να είναι απόλυτα ακριβής, τα στελέχη και τις ρίζες gare εγώ μόνο συνήθως με μεγαλύτερη, έτσι ώστε να είναι μαλακό.
Ζεστάνετε το λάδι σε ένα γουόκ, ιχθύδια ταινίες με βάση το κρέας. Προσθέστε τους κύβους πατάτας και τα τηγανίζουμε για λίγο. Ρίχνουμε το γάλα καρύδας. Πάστα κάρυ, φυστικοβούτυρο, Ζάχαρη, ξίδι, σάλτσα ψαριών, Αράπικα φιστίκια, τζίντζερ, Λεμονόχορτο, στελέχη και τις ρίζες της κορίανδρο και μαγειρέψτε παραδέχονται περίπου 40 λεπτά υπό συχνή ανάδευση. Εάν πάρα πολύ υγρό εξατμίζεται και τις πατάτες στο κάρι μπορεί να ενώνονται ισχυρά με την προσθέσετε λίγο περισσότερο νερό ή ζωμό.
Στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος να αλιεύουν το λεμονόχορτο, φρέσκα κρεμμυδάκια, Μείγμα, αφήστε να σιγοβράσει και πάλι για 5 πρακτικά, στη συνέχεια, προσθέστε το cilantro και σερβίρετε.

Συνήθως μπορούμε να υπάρχει τηγάνι Naan Άννας (συνταγή είναι στο χρήστη μου προφίλ). Αν και αυτό δεν είναι καθόλου Ταϊλάνδης, αλλά τα γούστα κάνουν απολύτως φανταστική.
Ο χρόνος εργασίας: 20 μου
Δυσκολία: κανονική

Συστατικά για 6 μερίδες
2 Ειδήσεις / n γάλα καρύδας
¼ λίτρο ζωμό κοτόπουλου
5 μίσχοι λεμονόχορτο
7 εκατοστά galangal, φλούδα, κομμένο σε φέτες
3 πιπέρι τσίλι (με), ολόκληρο, κόκκινος
3 κουταλιές σάλτσα ψαριών
8 Καφρός ασβέστη φύλλα (Ευχαριστώ Magrood)
400 ζ στήθη κοτόπουλου, κομμένο σε μικρούς κύβους ή λωρίδες
150 g μανιτάρια, κυδωνάτες (ή φρέσκα μανιτάρια άχυρο)
2 άσβεστος (με), ο χυμός
σάλτσα ψαριών, για να δοκιμάσετε
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη παλάμη, ίσως λίγο πιο (ή ραφιναρισμένη ζάχαρη)
Για το γαρνίρισμα:
Κολίανδρο, αφθονία
5 κρεμμυδάκι (με) (Ταϊλάνδης), Σε 2 cm μήκος κομμάτια
2 πιπέρι τσίλι (με), κόκκινος, Δεν πυρήνες κομμένα σε λεπτές λωρίδες

Συνταγή
Το λεμόνι χόρτο σε 4 εκατοστών κομμάτια και ελαφρύ κτύπημα ελαφρά με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού. Φέρτε το ζωμό και το μισό γάλα καρύδας σε σημείο βρασμού, και προσθέστε το λεμόνι χόρτο, galangal στην Magroodblätter και τσίλι, σεζόν με σάλτσα ψαριού και σιγοβράζουμε για 10 πρακτικά.
Ανακατέψτε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε ένα άλλο 5 πρακτικά, στη συνέχεια, το κοτόπουλο και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά πάνω από χαμηλή φλόγα, πρέπει να παραμείνει μαλακό.
Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα καρύδας και την εποχή με χυμό λεμόνι, ζάχαρη και τα ψάρια σάλτσα. Σε μπολ και γαρνίρουμε τσίλι ταινίες, φρέσκα κρεμμυδάκια και κόλιανδρο.
Η σούπα πρέπει γεύση ελαφρώς αλμυρή, ξινή και φρέσκα.

Παραλλαγές:
Κύβους κρέας κοτόπουλου με 500 φιλέτα ψαριών, ή υποκατάστατο 500g μανιτάρια.
Μια κατάλληλη ψάρι στα ψάρια αλμυρού νερού με σφιχτή σάρκα και πέρκα ή γατόψαρο, αν προτιμάτε μια πιο λεπτή γεύση των ψαριών.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ:
Λεμονόχορτο, galangal και Magrood είναι καρυκεύματα και δεν πρέπει να καταναλώνονται. Όποιος θέλει να χαρίσει τη διάκριση κατά τη διάρκεια του γεύματος, αυτά τα ψάρια με μια τρυπητή κουτάλα στη σούπα πριν από τα μανιτάρια προστίθενται.
Ο χρόνος εργασίας: 30 πρακτικά
Δυσκολία: κανονική

Συστατικά για 4 μερίδες
500 ζ κιμά άπαχο χοιρινό κρέας
10 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ
3 ασκαλώνια (με) (Ταϊλάνδης)
3 κρεμμυδάκι (με) (Ταϊλάνδης)
5 στελέχη της μέντας, φρέσκο
2 κλωναράκια φρέσκο ​​κόλιανδρο
3 κουταλιές της σούπας ρύζι, αλεσμένου (σιμιγδάλι ρυζιού)
3 κουταλιές σάλτσα ψαριών
1 κουταλιά σάλτσα σόγιας, φως
3 πιπέρι τσίλι (με), φρέσκα κόκκινα Ταϊλάνδης
1 πρέζα ζάχαρη παλάμη ή καστανή ζάχαρη

Τροφίμων Συνταγή
Το κρέας με το μείγμα χυμού ασβέστη και αφήστε το για 10 πρακτικά.

Ασκαλώνια κομμένο σε λεπτές στήλες. Κόψτε από το δυόσμο και φύλλα κόλιανδρου χυδαία. Τα φρέσκα κρεμμυδάκια με το πράσινο κόψει μια μικρή γωνία σε φέτες.

Χωρίς πετρέλαιο θέρμανσης γουόκ, προσθέστε τον κιμά και μαγειρέψτε, ανάδευση περίπου 5 πρακτικά. Ζεστό να ψυχθεί.
Ο κιμάς με τηγανητό ρύζι και τα συστατικά αναμειγνύονται. Σερβίρετε αμέσως.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Υπάρχουν πολλές παραλλαγές του LARP Moo, με κόλιανδρο ή λεπτοτεμαχισμένου Kaffir τίλιο και και και ..

Αλλά δεν πρέπει να εγκαταλείψουν το αλεσμένο ρύζι, αυτός είναι μια ειδική δάγκωμα στη σαλάτα.

Αν δεν rankommt της Ταϊλάνδης κρεμμύδια ή φρέσκα κρεμμυδάκια, αυτό μπορεί να είναι φυσικά αντικατασταθούν από ευρωπαϊκές. Στη συνέχεια, λαμβάνουν μόνο οι μισοί από αυτούς, διότι όπως όλοι οι ταϊλανδοί τα λαχανικά είναι πολύ μικρότερα από το δικό μας.
Ο χρόνος εργασίας: 30 πρακτικά
Επίπεδο δυσκολίας: απλός