El sur de recetas de cocina

Ingredientes para porciones
1 pollo, cortado y listo para cocinar
4 a / n de ajo, picadas
3 cucharadas sambal oelek
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharaditas de azúcar morena
2 cucharadas de aceite de

Preparación
Mezcle los ingredientes de la marinada y mezclar con el pollo. Un par de horas, cubiertos, mejor manera de dibujar en el refrigerador durante la noche. Cocine en el horno a la parrilla en 180 grados (45 min) después de la mitad del tiempo de cocción de nuevo con la marinada restante para cubrir. importante! Jugo de la bandeja en la parrilla y la línea de diapositivas con papel de aluminio, o el fregadero se utiliza para desastre!
Tiempo de trabajo: 15 min
Tiempo de reposo: 12 horas
Nivel de dificultad: simple

Ingredientes para 4 porciones
500 g pechugas de pollo
1 manojo de cebolla verde (con) (3-4 piezas, dependiendo del tamaño)
1 bolsa de pasta de curry (Massaman, hay partes en el producto acabado Asialaden = aproximadamente 3 cucharadas)
400 ml de leche de coco
2 cucharadas de mantequilla de maní, cremoso
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de vinagre
4 cucharadas de salsa de pescado
100 g de cacahuetes (al gusto menos)
4 m. de ancho de papa (n)
3 cm de jengibre, fresco
½ manojo de cilantro, fresco
1 tallo de hierba de limón
Petróleo, para freír

Preparación
La pechuga de pollo cortada en tiras delgadas, cortar la cebolla en aros, Pelar las patatas y cortar en cubos de 1 cm, Pelar el jengibre y pique finamente los tallos de hierba de limón cortada en tres pedazos.
Picar el cilantro y, mientras que los tallos y raíces, si es necesario (no todos los allí cuando manojo de cilantro, pero se pueden comer con seguridad) desconectarse de las hojas en trozos. Esto no tiene por qué ser perfectamente exacta, los tallos y raíces gare sólo por lo general con más, por lo que son suaves.
Caliente el aceite en un wok, tiras de freír la carne. Agregue los cubos de papa y freir. Vierta la leche de coco. Pasta de curry, mantequilla de maní, Azúcar, vinagre, de salsa de pescado, Cacahuates, jengibre, Lemon grass, tallos y raíces de admitir cilantro y cocinar unos 40 minutos con agitación frecuente. Si se evapora demasiado líquido y las patatas en el curry puede unirse fuertemente a agregar más agua o caldo.
Al final del tiempo de cocción para pescar la hierba de limón, cebolletas, Mezcla, cocinar a fuego lento de nuevo sobre 5 acta, a continuación, agregue el cilantro y servir.

Por lo general, se puede Naan Anna pan (la receta está en mi perfil de usuario). Si bien esto no es en absoluto Tailandia, pero sabe hacer absolutamente excepcional.
Tiempo de trabajo: 20 min
Dificultad: normal

Ingredientes para 6 porciones
2 Noticias / n de leche de coco
¼ de litro de caldo de pollo
5 tallos de hierba de limón
7 cm galangal, pelados, rebanado
3 chile (con), todo, rojo
3 cucharadas de salsa de pescado
8 hojas de lima kaffir (Gracias Magrood)
400 g pechugas de pollo, cortado en pequeños cubos o tiras
150 g de champiñones, en cuartos (o champiñones frescos paja)
2 cal (con), el jugo
de salsa de pescado, al gusto
1 cucharadita de azúcar de palma, tal vez un poco más (o el azúcar refinado)
Para la guarnición:
Cilantro, un montón
5 cebollino (con) (Tailandia), En 2 cm de largo piezas
2 chile (con), rojo, No núcleos cortados en tiras delgadas

Receta
La hierba de limón en 4 cm de largo y piezas palmaditas ligeramente con la parte de atrás de un cuchillo. Lleve el caldo y la mitad de la leche de coco hasta que hierva, y agregar la hierba de limón, galangal a la Magroodblätter y chile, sazone con la salsa de pescado y cocine a fuego lento para 10 acta.
Agregue los champiñones y cocine otros 5 acta, a continuación, el pollo y cocinar por unos minutos a fuego lento, debe seguir siendo suave.
Añadir la leche de coco restante y sazonar con jugo de limón, azúcar y salsa de pescado. En tazones y decorar las tiras de chile, cebolletas y cilantro.
La sopa debe tener un sabor ligeramente salado, amargo y fresco.

Variaciones:
carne de pollo en dados por 500 filetes de pescado, o sustitución de 500 g de champiñones.
Un pez adecuado para los peces de agua salada con la pulpa firme y la perca o pez gato, si prefiere un sabor más delicado pescado.

NOTA:
Lemon grass, galangal y Magrood son condimentos y no ser comido. Cualquier persona que quiere preservar a la separación durante la comida, pescan con una espumadera en la sopa antes de las setas se añaden.
Tiempo de trabajo: 30 acta
Dificultad: normal

Ingredientes para 4 porciones
500 g carne magra de cerdo picada
10 cucharadas de jugo de limón
3 chalotes (con) (Tailandia)
3 cebollino (con) (Tailandia)
5 tallos de menta, fresco
2 ramitas de cilantro fresco
3 cucharadas de arroz, tostado molido (harina de arroz)
3 cucharadas de salsa de pescado
1 cucharada de salsa de soja, luz
3 chile (con), dulce rojo tailandés
1 pizca de azúcar de palma o azúcar morena

Receta de Alimentos
La carne con la mezcla de jugo de limón y deje reposar por 10 acta.

Chalotas cortadas en finas columnas. Corte de la menta y el cilantro hojas en trozos. Las cebollas de primavera con el verde cortar un pequeño ángulo en rodajas.

Sin petróleo wok calor, agregar la carne picada y cocinar, agitación sobre 5 acta. Cálido a frío.
La carne picada con arroz frito y la mezcla de ingredientes. Servir inmediatamente.

NOTA: Hay muchas variantes de LARP MOO, con cilantro o en rodajas finas hojas de lima kaffir y y y ..

Pero no se debe abandonar el terreno de arroz tostado, que es un bocado especial en la ensalada.

Si no rankommt de chalotas o cebolla verde tailandés, esto puede ser, naturalmente, sustituido por las europeas. Luego tomar sólo la mitad de ellos porque como todos los vegetales tailandeses son mucho más pequeñas que la nuestra.
Tiempo de trabajo: 30 acta
Nivel de dificultad: simple