دستور العمل های جنوبی مواد غذایی

مواد لازم برای بخش
1 جوجه, برش داده شده و آماده طبخ
4 به / ازت سیر, تقریبا خرد شده
3 oelek قاشق sambal
2 قاشق غذا خوری عسل
2 قاشق غذاخوری سس سویا
2 قاشق چای خوری شکر قهوه ای
2 قاشق غذاخوری روغن

تهیه
هم بزنید با هم برای marinade مواد تشکیل دهنده و پرت کردن با مرغ. چند ساعت, تحت پوشش, می تواند بهترین در یخچال و فریزر قرعه کشی شبانه. کوک در کوره در کوره در 180 درجه (45 من) بعد از نیم ساعت دوباره پخت با marinade باقی مانده به کت. مهم! سینی آب زیر کوره و خط با اسلاید آلومینیوم فویل, یا دستشویی به یک ظرف غذا استفاده می شود!
زمان کار: 15 من
زمان استراحت: 12 ساعت
صعود به سطح دشواری: ساده

مواد لازم برای 4 بخش
500 گرم سینه مرغ
1 دسته پیاز سبز (با) (3-4 قطعات, بسته به اندازه)
1 کیسه کاری رب (Massaman, در بخش وجود دارد در به پایان رسید Asialaden = حدود 3 قاشق)
400 میلی لیتر شیر نارگیل
2 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی, خامه
1 قاشق شکر
1 قاشق سرکه
4 قاشق غذاخوری سس ماهی
100 گرم بادام زمینی (به طعم کمتر)
4 متر گسترده سیب زمینی (نفر)
3 زنجبیل سانتی متر, تازه
½ دسته گشنیز, تازه
1 lemongrass ساقه
نفت, برای سرخ کردن

تهیه
مرغ قطع پستان به شکل نوارهای باریک, برش پیاز را به حلقه, پوست سیب زمینی و برش را به 1cm حبه, پوست زنجبیل و ریز ریز ریز برش ساقه علف لیمو را به سه تکه.
ریز ریز کردن گشنیز و, در حالی که ساقه ها و ریشه های, در صورت لزوم (نمی گشنیز هر دسته وجود دارد که, اما می توان آنها را خورده با خیال راحت) قطع اتصال از برگ coarsely. این نیاز نمی شود کاملا دقیق, ساقه ها و ریشه های gare من فقط معمولا با دیگر, به طوری که آنها نرم افزاری.
نفت حرارتی در wok, نوار گوشت سرخ. اضافه کردن تکه های سیب زمینی سرخ کنید و به طور خلاصه. پور در شیر نارگیل. رب کاری, خمیر بادام زمینی, قند, سرکه, سس ماهی, بادام زمینی, زنجبیل, علف لیمو, ساقه ها و ریشه های گشنیز و آشپزی در مورد اعتراف 40 دقیقه با تکان دهنده مکرر. اگر بیش از حد مایع تبخیر شده و سیب زمینی ها را در کاری ممکن است به شدت گرفتار و اسیر کردن مقداری آب بیشتر یا براث برای اضافه کردن.
در پایان زمان پخت ماهی به بیرون علف لیمو, پیاز بهار, مخلوط, اجازه بجوش و خروش آمدن دوباره در مورد 5 دقیقه, سپس گشنیز و اضافه کردن خدمت.

ما می توانیم معمولا آنا تابه نان وجود دارد (دستور غذا را در کاربر من مشخصات). در حالی که این در تمام تایلندی نیست, اما سلیقه را مطلقا فوق العاده.
زمان کار: 20 من
مشکل: عادی

مواد لازم برای 6 بخش
2 اخبار / نفر شیر نارگیل
¼ سهام مرغ لیتر
5 ساقه علف لیمو
7 galangal سانتی متر, پوست کنده, تکه تکه
3 فلفل فلفل قرمز (با), تمام, قرمز
3 قاشق غذاخوری سس ماهی
8 کافر آهک برگ (با تشکر از Magrood)
400 گرم سینه مرغ, برش را به تکه های کوچک یا نوار
150 گرم قارچ, quartered (قارچ تازه و یا نی)
2 آهک (با), آب
سس ماهی, به مزه
1 قاشق چایخوری شکر خرما, شاید کمی بیشتر (یا شکر تصفیه شده)
برای چاشنی زدن به:
گشنیز, فراوان
5 پیاز بهار (با) (تایلندی), به 2 سانتی متر تکه
2 فلفل فلفل قرمز (با), قرمز, هیچ هسته برش را به شکل نوارهای باریک

دستور العمل
علف لیمو به 4 سانتی متر می رسد قطعات و اهسته دست زدن به آرامی با پشت چاقو. بیاورید براث و نیم شیر نارگیل را به جوش, و اضافه کردن علف لیمو, galangal به Magroodblätter و خوراک لوبیای پر ادویه, فصل با سس ماهی و نیم جوش کردن برای 10 دقیقه.
هم بزنید و در قارچ آشپزی دیگر 5 دقیقه, سپس مرغ و آشپزی برای چند دقیقه بر روی یک شعله کم, آن باقی می ماند باید نرم افزاری.
اضافه کردن باقی مانده شیر نارگیل و فصل را با آب آهک, شکر و سس ماهی. در کاسه و چاشنی زدن به نوار فلفل قرمز, پیاز بهار و گشنیز.
سوپ باید کمی طعم شور, ترش و شیرین.

اختلاف:
گوشت مرغ Diced توسط 500 fillets ماهی, یا جایگزین قارچ 500g.
ماهی مناسب برای ماهی های آب شور با گوشت سفت و جای امن و یا گربه ماهی, اگر شما ترجیح می دهم بیشتر ظریف طعم ماهی.

توجه:
علف لیمو, galangal و Magrood هستند و چاشنی خورده نمی شود. هر کسی که میخواهد به فراغت جدایی در غذا, آنها با یک قاشق چاک دار در سوپ ماهی قبل از قارچ ها اضافه می شوند.
زمان کار: 30 دقیقه
مشکل: عادی

مواد لازم برای 4 بخش
500 گرم گوشت چرخ شده بدون چربی
10 قاشق غذاخوری آب لیمو
3 موسیر (با) (تایلندی)
3 پیاز بهار (با) (تایلندی)
5 ساقه نعناع, تازه
2 sprigs تازه گشنیز
3 قاشق غذا خوری برنج, زمینی بو داده (غذا برنج)
3 قاشق غذاخوری سس ماهی
1 قاشق غذاخوری سس سویا, نور
3 فلفل فلفل قرمز (با), تازه تایلندی قرمز
1 خرج کردن از قند خرما و شکر قهوه ای

دستور غذا
گوشت را با مخلوط آبلیمو و اجازه دهید برای ایستادن 10 دقیقه.

موسیر برش را به ستون ظریف. برش از نعناع و گشنیز برگ coarsely. پیاز با بهار سبز زاویه کمی به برش برش.

wok بدون روغن, اضافه کردن گوشت چرخکرده و آشپزی, تکان دهنده درباره 5 دقیقه. گرم به سرد.
گوشت چرخکرده سرخ شده با برنج و مواد تشکیل دهنده مخلوط. فورا خدمت.

توجه: هستند انواع بسیاری از Larp صدای گاو وجود دارد, با گشنیز ریز خرد شده یا برگ کافر آهک و و و ..

اما شما نباید تسلیم زمین برنج بو داده, او نیش می زنند خاص در سالاد است.

اگر شما از تایلندی موسیر یا پیاز سبز rankommt نیست, این می تواند به طور طبیعی توسط آنهایی که اروپا جایگزین. آنگاه ، تنها نیمی از آنها را به خاطر آنها مثل همه سبزیجات تایلندی بسیار کوچکتر از خودمان را.
زمان کار: 30 دقیقه
صعود به سطح دشواری: ساده