Recettes de cuisine du Sud

Ingrédients pour portions
1 poulet, coupé et prêt à cuire
4 à / n l'ail, grossièrement hachées
3 oelek cuillères à soupe de sambal
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 c. à thé de sucre brun
2 à soupe d'huile

Préparation
Mélanger les ingrédients pour la marinade et mélanger avec le poulet. Un couple d'heures, couverts, peut mieux faire dans le réfrigérateur pendant la nuit. Cuire au four sur la grille à 180 degrés (45 mon) après la moitié du temps de cuisson à nouveau avec le reste de la marinade pour enrober. important! Jus bac sous le gril et la ligne avec toboggan feuille d'aluminium, ou l'évier est utilisé pour mess!
Le temps de travail: 15 mon
Temps de repos: 12 heures
Niveau de difficulté: simple

Ingrédients pour 4 portions
500 g de poitrines de poulet
1 oignon vert bouquet (avec) (3-4 pièces, selon la taille)
1 sac de pâte de curry (Massaman, il ya des parties dans le produit fini Asialaden = environ 3 cuillères à soupe)
400 ml lait de coco
2 cuillères à soupe de beurre d'arachide, crémeux
1 à soupe de sucre
1 à soupe de vinaigre
4 cuillères à soupe de sauce de poisson
100 g de cacahuètes (au goût moins)
4 m. de pommes de terre large (n)
3 cm de gingembre, frais
½ bouquet de coriandre, frais
1 tige de citronnelle
Pétrole, pour la friture

Préparation
La coupe de poitrine de poulet en fines lanières, Couper les oignons en rondelles, éplucher les pommes de terre et les couper en dés de 1 cm, Peler le gingembre et hachez finement les tiges de citronnelle coupée en trois morceaux.
Hacher la coriandre ainsi, tandis que les tiges et les racines, si nécessaire (ne sont pas tous là quand bouquet de coriandre, mais ils peuvent être consommés en toute sécurité) déconnecter les feuilles grossièrement. Cela ne doit pas être parfaitement exactes, les tiges et les racines gare je ne habituellement avec plus, afin qu'ils soient doux.
Chauffer l'huile dans un wok, bandes de viande frite. Ajouter les cubes de pommes de terre et revenir brièvement. Verser le lait de coco. pâte de curry, du beurre d'arachide, Sucre, vinaigre, sauce de poisson, Cacahuètes, gingembre, Citronnelle, les tiges et les racines de coriandre et cuire environ admettre 40 minutes avec agitation fréquente. Si trop de liquide s'évapore et les pommes de terre au curry peut se lient fortement à ajouter un peu plus d'eau ou de bouillon.
À la fin de la cuisson du poisson à la citronnelle, oignons de printemps, Mélange, laisser mijoter de nouveau sur 5 procès-verbal, puis ajoutez la coriandre et servir.

Nous pouvons généralement il est pan Anna Naan (recette est dans mon profil de l'utilisateur). Bien que ce n'est pas du tout Thai, mais les goûts ne font absolument fantastique.
Le temps de travail: 20 mon
Difficulté: normal

Ingrédients pour 6 portions
2 Nouvelles / lait de coco n
¼ litre stock de poulet
5 les tiges de citronnelle
7 cm de galanga, pelées, tranches
3 piment (avec), ensemble, rouge
3 cuillères à soupe de sauce de poisson
8 feuilles de bergamote (Merci Magrood)
400 g de poitrines de poulet, coupé en petits cubes ou des bandes
150 g de champignons, quartiers (ou des champignons de la paille fraîche)
2 chaux (avec), le jus
sauce de poisson, au goût
1 c. à thé de sucre de palme, peut-être un peu plus (ou de sucre raffiné)
Pour la garniture:
Coriandre, beaucoup
5 oignons de printemps (avec) (Thai), Dans 2 cm de long
2 piment (avec), rouge, pas de carottes coupées en fines lanières

Recette
L'herbe de citron dans 4 cm de longs morceaux et épongez-la légèrement avec le dos d'un couteau. Porter le bouillon et la moitié du lait de coco à ébullition, et ajouter la citronnelle, galanga à la Magroodblätter et le piment, assaisonner avec la sauce de poisson et laisser mijoter pendant 10 procès-verbal.
Incorporer les champignons et cuire un autre 5 procès-verbal, puis le poulet et cuire pendant quelques minutes à feu doux, elle doit rester souple.
Ajouter le lait de coco restant et assaisonner avec le jus de lime, sucre et la sauce de poisson. Dans des bols et garnir de lamelles de piment, oignons et coriandre.
La soupe doit goût légèrement salé, aigre et frais.

Variations:
viande de poulet en dés par 500 filets de poisson, ou remplacer les champignons 500g.
Un poisson propice à la pêche en eau salée à chair ferme et de la perche ou le poisson-chat, si vous préférez un goût plus délicat du poisson.

NOTE:
Citronnelle, galanga et Magrood sont condiments et ne se mange pas. Celui qui veut épargner à la séparation au cours du repas, ils pêchent avec une écumoire dans la soupe avant que les champignons sont ajoutés.
Le temps de travail: 30 procès-verbal
Difficulté: normal

Ingrédients pour 4 portions
500 g porc haché maigre
10 cuillères à soupe de jus de lime
3 échalotes (avec) (Thai)
3 oignons de printemps (avec) (Thai)
5 tiges de menthe, frais
2 brins de coriandre fraîche
3 cuillères à soupe de riz, torréfié moulu (farine de riz)
3 cuillères à soupe de sauce de poisson
1 cuillère à soupe de sauce soja, lumière
3 piment (avec), frais rouge thaï
1 pincée de sucre de palme ou de cassonade

Recette des aliments
La viande avec le mélange de jus de citron et laisser reposer pendant 10 procès-verbal.

Les échalotes coupées en fines colonnes. Couper de la menthe et la coriandre grossièrement les feuilles. Les oignons de printemps avec le vert coupé un léger angle en tranches.

Sans faire chauffer l'huile au wok, ajouter la viande hachée et faire cuire, agitation sur 5 procès-verbal. Chaud au froid.
La viande hachée avec du riz frit et les ingrédients mélangés. Servir immédiatement.

NOTE: Il existe de nombreuses variantes de Larp Moo, à la coriandre ou émincés feuilles de lime kaffir et et et ..

Mais vous ne devez pas abandonner le terrain de riz grillé, il est un morceau spécial dans la salade.

Si vous n'avez pas rankommt d'échalotes ou oignons verts Thai, cela peut être naturellement remplacé par ceux de l'Europe. Ensuite, prenez seulement la moitié d'entre eux parce qu'ils aiment tous les légumes thaïlandais sont beaucoup plus petits que les nôtres.
Le temps de travail: 30 procès-verbal
Niveau de difficulté: simple