הדרום מתכונים

המצרכים חלקים
1 עוף, לגזור מוכן לבשל
4 אל / n השום, קצוץ גס
3 כפות סמבל oelek
2 כפות דבש
2 כפות רוטב סויה
2 כפיות סוכר חום
2 כפות שמן

הכנה
מערבבים יחד מרכיבים את התחמיץ ומערבבים עם העוף. כמה שעות, מכוסה, ניתן הטובה ביותר לצייר במקרר ללילה. מבשלים בתנור על הגריל בבית 180 מעלות (45 שלי) אחרי חצי מהזמן אפייה שוב עם המרינדה שנותרה מעיל. חשוב! מיץ מגש מתחת לגריל ואת קו עם שקופיות רדיד אלומיניום, או הכיור משמש בלגן!
זמן עבודה: 15 שלי
זמן לנוח: 12 שעות
רמת הקושי: פשוט

המצרכים 4 חלקים
500 ג 'חזה עוף
1 צרור בצל ירוק (עם) (3-4 חתיכות, בהתאם לגודל)
1 תיק של קארי להדביק (Massaman, יש חלקים ב המוגמר Asialaden = כ 3 כפות)
400 מ"ל חלב קוקוס
2 כפות חמאת בוטנים, מוקרם
1 כף סוכר
1 כף חומץ
4 כפות רוטב דגים
100 ג של בוטנים (הטעם פחות)
4 מ-תפוחי אדמה רחב (n)
3 ס"מ ג 'ינג', טרי
½ כוסברה צרור, טרי
1 גבעול עשב לימון
שמן, לטיגון

הכנה
חזה עוף חתוך לרצועות דקות, לחתוך את הבצל לטבעות, מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות 1cm, מקלפים את ג 'ינג' ו קוצצים דק את גבעולי עשב לימון לחתוך לשלושה חלקים.
קוצצים את הכוסברה, כמו גם, ואילו גבעולים שורשים, במידת הצורך (לא כל כוסברה צרור שם כאשר, אבל הם יכולים להיאכל בשלום) נתק מן העלים גס. זה לא צריך להיות מדויק לגמרי, הגבעולים והשורשים גאר אני רק בדרך כלל עם עוד, כך הם רכים.
מחממים את השמן בווק, הבשר לרצועות ומטגנים. הוספת קוביות תפוחי האדמה ומטגנים קלות. יוצקים את החלב קוקוס. קארי להדביק, אֱגוזן, סוכר, חומץ, דג ברוטב, בוטנים, זנגביל, עשב לימון, הגבעולים והשורשים של כוסברה ומבשלים להודות על 40 דקות עם ערבוב תכוף. אם הנוזלים מתאדים יותר מדי את תפוחי האדמה הקארי עשוי להיקשר בחוזקה כדי להוסיף עוד מים או מרק צח.
בתום זמן הבישול כדי לשלוף עשב הלימון, בצלים ירוקים, לערבב, ולתת להתבשל שוב על 5 דקות, לאחר מכן מוסיפים את הכוסברה ומגישים.

אנחנו יכולים בדרך כלל יש פאן נען אנה (המתכון הוא המשתמש שלי בפרופיל). אמנם זה לא כל תאילנדית, אבל טעם לעשות ממש פנטסטי.
זמן עבודה: 20 שלי
קושי: נורמלי

המצרכים 6 חלקים
2 חדשות / חלב קוקוס n
¼ ליטר ציר עוף
5 גבעולי עשב לימון
7 ס"מ galangal, קלוף, פרוס
3 צ 'ילי ופלפל (עם), כל, אדום
3 כפות רוטב דגים
8 העלים סיד kaffir (תודה Magrood)
400 ג 'חזה עוף, חתוך לקוביות או רצועות קטנות
150 ג 'פטריות, לרבעים (או קש פטריות טריות)
2 סיד (עם), את המיץ
דג ברוטב, הטעם
1 כף כפית סוכר, אולי קצת יותר (או סוכר מזוקק)
עבור תוספת:
כוסברה, הרבה
5 בצל ירוק (עם) (תאילנדית), בתוך 2 קטעים ארוכים ס"מ
2 צ 'ילי ופלפל (עם), אדום, אין לחתוך ליבות לרצועות דקות

מתכון
עשב לימון לתוך 4 חתיכות ארוכות ס"מ וללטף קלות בגב סכין. מביאים את המרק ומחצית חלב קוקוס לרתיחה, מוסיפים את עשב לימון, galangal אל Magroodblätter ו צ 'ילי, העונה עם רוטב דגים ומבשלים על להבה נמוכה 10 דקות.
מוסיפים את הפטריות ומבשלים עוד 5 דקות, אז את העוף ומבשלים כמה דקות על אש קטנה, הוא צריך להישאר רך.
מוסיפים את חלב הקוקוס הנותר ואת העונה עם מיץ ליים, סוכר דגים ברוטב. בקערות ומקשטים רצועות צ 'ילי, באביב בצל וכוסברה.
המרק צריך הטעם המלוח מעט, חמוצים טריים.

וריאציות:
עוף בשר קוביות ידי 500 דג פילה, או תחליף פטריות 500 גרם.
דג מתאים דגים מלוחים עם בשר מוצק המוט או שפמנון, אם אתם מעדיפים טעם הדג העדין יותר.

הערה:
עשב לימון, galangal ו Magrood הם התבלינים ולא להיאכל. מי שרוצה לחסוך את ההפרדה במהלך הארוחה, הם הדגים בכף מחוררת במרק פטריות לפני מתווספים.
זמן עבודה: 30 דקות
קושי: נורמלי

המצרכים להכנת 4 מנות
500 ג חזיר רזה טחון
10 כפות מיץ ליים
3 שאלוט (עם) (תאילנדית)
3 בצל ירוק (עם) (תאילנדית)
5 גבעולי נענע, טרי
2 גבעולי כוסברה טריים
3 כפות אורז, הקרקע קלויים (אורז ארוחה)
3 כפות רוטב דגים
1 כף רוטב סויה, אור
3 צ 'ילי ופלפל (עם), תאילנדי אדום טרי
1 קורט סוכר דקלים או סוכר חום

מזון מתכון
את הבשר עם תערובת מיץ לימון ולתת לעמוד 10 דקות.

שאלוט חתוך עמודות עדינה. גזור ממטבעת וכוסברה העלים גס. את הבצל הירוק עם הירוק לחתוך בזווית קלה לפרוסות.

ללא שמן חום הווק, מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים, ערבוב כ 5 דקות. חם להתקרר.
בשר טחון עם אורז מטוגן החומרים מעורבת. מגישים מיד.

הערה: ישנן גירסאות רבות של Larp מו, עם כוסברה או פרוס דק עלים סיד kaffir ו ו ו ..

אבל אתה לא צריך לוותר על הקרקע אורז קלוי, הוא נושך מיוחד לסלט.

אם אינך rankommt של שאלוט תאילנדי או בצל ירוק, זה יכול להיות מוחלף באופן טבעי על ידי אלה האירופי. ואז לקחת רק חצי מהם כי הם אוהבים את כל הירקות תאילנדי הם הרבה יותר קטנים משלנו.
זמן עבודה: 30 דקות
רמת הקושי: פשוט