दक्षिणी खाद्य व्यंजनों

भाग के लिए सामग्री
1 चिकन, कटौती करने के लिए और पकाने के लिए तैयार
4 से / n लहसुन, लगभग कटा हुआ
3 tablespoons sambal oelek
2 चम्मच शहद
2 tablespoons सोया सॉस
2 चम्मच ब्राउन शुगर
2 tablespoons तेल

तैयारी
हलचल एक प्रकार का अचार के लिए एक साथ सामग्री और चिकन के साथ टॉस. घंटे के एक जोड़े, कवर, सर्वश्रेष्ठ को फ्रिज में रातोंरात आकर्षित कर सकते हैं. ग्रिल पर ओवन में कुक पर 180 डिग्री (45 मेरी) कोट करने के लिए शेष अचार के साथ आधे समय के बाद फिर से पाक. महत्त्वपूर्ण! और एल्यूमीनियम पन्नी स्लाइड के साथ ग्रिल रेखा के नीचे का रस ट्रे, या सिंक गड़बड़ करने के लिए प्रयोग किया जाता है!
कार्य समय: 15 मेरी
समय आराम: 12 घंटे
कठिनाई का स्तर: सरल

के लिए सामग्री 4 भाग
500 चिकन स्तनों छ
1 गुच्छा हरा प्याज (साथ) (3-4 टुकड़े, आकार के आधार पर)
1 बैग का पेस्ट करी (Massaman, वहाँ भाग रहे हैं में Asialaden लगभग = समाप्त 3 tablespoons)
400 मिलीलीटर नारियल का दूध
2 tablespoons मूंगफली का मक्खन, मलाईदार
1 बड़ा चमचा चीनी
1 बड़ा चमचा सिरका
4 tablespoons मछली सॉस
100 मूंगफली की छ (कम स्वाद)
4 चौड़ा आलू मी (n)
3 सेमी अदरक, ताज़ा
साढ़े गुच्छा cilantro, ताज़ा
1 डंठल lemongrass
तेल, तलने के लिए

तैयारी
पतली स्ट्रिप्स में चिकन स्तन कटौती, छल्ले में प्याज काट, आलू छील और 1cm cubes में कटौती, अदरक छील और सूक्ष्मता डंठल तीन टुकड़ों में नींबू घास काट काट.
काट cilantro साथ ही, जबकि उपजी और जड़ों, यदि आवश्यक (नहीं हर गुच्छा धनिया वहाँ जब, लेकिन वे सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है) से डिस्कनेक्ट कटा पत्तियां. यह पूरी तरह सही होने की जरूरत नहीं, उपजी और जड़ों मैं केवल के साथ आमतौर पर लंबे समय तक गारे, इसलिए वे नरम हैं.
एक wok में गर्म तेल, तलना मांस स्ट्रिप्स. आलू cubes और तलना संक्षिप्त जोड़ें. नारियल के दूध में डालो. करी पेस्ट, मूंगफली का मक्खन, चीनी, सिरका, मछली सॉस, मूंगफली, अदरक, एक प्रकार का पौधा, उपजी और धनिया और पकाने की जड़ों के बारे में स्वीकार करते हैं 40 अक्सर सरगर्मी के साथ मिनट. अगर बहुत ज्यादा तरल evaporates और आलू में बाँध सकती है जोरदार करी कुछ और पानी या शोरबा जोड़ें.
खाना पकाने के समय नींबू घास बाहर मछली करने के लिए अंत में, वसंत प्याज, मिश्रण, चलो फिर से उबाल के बारे में 5 मिनट, तब cilantro जोड़ें और सेवा करते हैं.

हम कर सकते हैं आमतौर पर वहाँ अन्ना पैन नान है (नुस्खा मेरे उपयोगकर्ता प्रोफ़ाइल में है). हालांकि यह सब थाई पर नहीं है, लेकिन स्वाद बिल्कुल बढ़िया है.
कार्य समय: 20 मेरी
कठिनाई: साधारण

के लिए सामग्री 6 भाग
2 समाचार / n नारियल का दूध
¼ लीटर चिकन स्टॉक
5 नींबू घास डंठल
7 galangal सेमी, खुली, कटा हुआ
3 मिर्च मिर्च (साथ), पूरे, लाल
3 tablespoons मछली सॉस
8 kaffir चूना पत्तियां (धन्यवाद Magrood)
400 चिकन स्तनों छ, छोटे cubes या स्ट्रिप्स में कटौती
150 मशरूम छ, quartered (या ताजा पुआल मशरूम)
2 चूना (साथ), रस
मछली सॉस, स्वाद के लिए
1 चम्मच चीनी हथेली, शायद एक छोटे से अधिक (या परिष्कृत चीनी)
गार्निश के लिए:
धनिया, खूब
5 वसंत प्याज (साथ) (थाई), में 2 सेमी लंबे टुकड़े
2 मिर्च मिर्च (साथ), लाल, पतली स्ट्रिप्स में कोई कटौती कोर

विधि
नींबू घास में 4 सेमी लंबे समय से एक चाकू के पीछे के साथ हल्के ढंग से और टुकड़े थपथपाना. एक फोड़ा करने के शोरबा और आधा नारियल के दूध लाओ, और नींबू घास जोड़ने, Magroodblätter और मिर्च को galangal, मछली सॉस और के लिए उबाल के साथ मौसम 10 मिनट.
मशरूम में हिलाओ और पकाना एक और 5 मिनट, तब चिकन और एक कम लौ पर पकाना कुछ मिनट के लिए, यह नरम रहना चाहिए.
शेष नारियल और नीबू का रस के साथ दूध के मौसम में जोड़ें, चीनी और मछली सॉस. में कटोरे और मिर्च स्ट्रिप्स गार्निश, वसंत प्याज और धनिया.
सूप थोड़ा नमकीन स्वाद चाहिए, खट्टा और ताजा.

विविधताएं:
Diced चिकन मांस से 500 मछली fillets, या 500g मशरूम स्थानापन्न.
फर्म शरीर और मीठे जल की मछली या कैटफ़िश के साथ एक समुद्री मछली मछली के लिए उपयुक्त, अगर आप एक अधिक नाजुक स्वाद पसंद मछली.

नोट:
एक प्रकार का पौधा, galangal और Magrood मसालों रहे हैं और हो भी नहीं खाया. किसी को जो भोजन के दौरान जुदाई अतिरिक्त चाहता है, वे सूप में एक slotted चम्मच से मछली से पहले मशरूम जोड़ रहे हैं.
कार्य समय: 30 मिनट
कठिनाई: साधारण

4 भाग के लिए सामग्री
500 कीमा बनाया हुआ सुअर का मांस दुबला जी
10 चम्मच नीबू का रस
3 shallots (साथ) (थाई)
3 वसंत प्याज (साथ) (थाई)
5 टकसाल की डंठल, ताज़ा
2 ताजा धनिया sprigs
3 tablespoons चावल, भुना हुआ जमीन (चावल भोजन)
3 tablespoons मछली सॉस
1 बड़ा चमचा सोया सॉस, प्रकाश
3 मिर्च मिर्च (साथ), ताजा लाल थाई
1 हथेली चीनी या भूरे चीनी की चुटकी

भोजन पकाने की विधि
नीबू का रस मिश्रण के साथ मांस और दो स्टैंड के लिए 10 मिनट.

Shallots महीन स्तंभों में कटौती. टकसाल और धनिया से कट कटा पत्तियां. हरे रंग के साथ वसंत प्याज स्लाइस में एक मामूली कोण में कटौती.

गर्मी wok तेल के बिना, कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ने के लिए और पकाना, के बारे में सरगर्मी 5 मिनट. शांत करने के लिए गर्म.
तला हुआ चावल और मिश्रित सामग्री के साथ कीमा बनाया हुआ मांस. तत्काल सेवा.

नोट: वहाँ LARP Moo के कई वेरिएंट हैं, साथ धनिया या सूक्ष्मता काफिर चूने के पत्ते और और और कटा हुआ ..

लेकिन आप जमीन नहीं दे भुना हुआ चावल चाहिए, वह सलाद में एक विशेष टुकड़ा है.

यदि आप थाई shallots या हरा प्याज का नहीं rankommt करना, यह स्वाभाविक रूप से यूरोपीय लोगों द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है. फिर उनमें से केवल आधे लेने के कारण वे जैसे सभी थाई सब्जियों बहुत हमारा से छोटे हैं.
कार्य समय: 30 मिनट
कठिनाई का स्तर: सरल