receitas de alimentos do sul

Ingredientes para porções
1 frango, corte e pronto para cozinhar
4 para / n alho, picado
3 colheres oelek sambal
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de chá de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de óleo

Preparação
Mexa bem os ingredientes para a marinada e misture com o frango. Um par de horas, abrangidas, pode desenhar melhor na geladeira durante a noite. Asse no forno na grade de 180 graus (45 meu) após a metade do tempo de cozimento novamente com a marinada restante para revestir. importante! Suco de bandeja sob o grill e forrar com papel alumínio slide, ou da pia é usado para mexer!
O tempo de trabalho: 15 meu
Descanso: 12 horas
Nível de dificuldade: simples

Ingredientes para 4 parcelas
500 g peito de frango
1 cebola molho verde (com) (3-4 peças, dependendo do tamanho)
1 saco de pasta de caril (Massaman, há trechos em obras acabadas Asialaden = aproximadamente 3 colheres de sopa)
400 ml de leite de coco
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim, cremoso
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de vinagre
4 colheres de sopa de molho de peixe
100 g de amendoim (a gosto menos)
4 m de largura de batata (n)
3 gengibre centímetros, fresco
Coentro ½ cacho, fresco
1 nardo talo
Petróleo, para fritar

Preparação
O peito de frango cortado em tiras finas, corte as cebolas em rodelas, Descasque as batatas e corte em cubos de 1 cm, Descasque o gengibre e pique os talos de capim limão cortado em três pedaços.
Pique a salsinha bem, enquanto caules e raízes, se necessário (nem todo molho de coentro lá quando, mas podem ser consumidos com segurança) desconectar as folhas grosseiramente. Isso não precisa ser perfeitamente precisos, os caules e raízes gare Eu só geralmente com mais, de modo que fiquem macias.
Aqueça o óleo em uma wok, frite as tiras de carne. Adicione os cubos de batata e frite rapidamente. Despeje o leite de coco. colar Curry, manteiga de amendoim, Açúcar, vinagre, molho de peixe, Amendoins, gengibre, capim limão, caules e raízes de coentro e deixe cozinhar cerca de admitir 40 minutos com agitação freqüente. Se muito líquido evaporar e as batatas no curry pode vincular fortemente para adicionar mais água ou caldo de carne.
No final do tempo de cozimento de peixe fora do capim-limão, cebolinhas, Mistura, deixe ferver novamente sobre 5 minutos, em seguida, adicione o coentro e sirva.

Nós podemos geralmente há pan Anna Naan (a receita está no meu perfil de usuário). Enquanto isso não é em todos os tailandeses, mas os gostos não fazer absolutamente fantástico.
O tempo de trabalho: 20 meu
Dificuldade: normal

Ingredientes para 6 parcelas
2 Notícias / leite de coco n
¼ litro de caldo de galinha
5 talos de capim-limão
7 centímetros galangal, descascado, fatiado
3 pimenta (com), inteiro, vermelho
3 colheres de sopa de molho de peixe
8 folhas de lima kaffir (Graças Magrood)
400 g peito de frango, cortada em pequenos cubos ou tiras
150 g de cogumelos, esquartejado (frescos ou cogumelos de palha)
2 cal (com), o suco
molho de peixe, a gosto
1 colher de chá de açúcar de palma, talvez um pouco mais (ou açúcar refinado)
Para enfeitar:
Coentro, abundância
5 cebolinha (com) (Tailandês), Em 2 cm pedaços longos
2 pimenta (com), vermelho, Não núcleos cortado em tiras finas

Receita
O capim-limão em 4 centímetros de comprimento e peças tapinha de leve com as costas de uma faca. Leve o caldo de carne ea metade do leite de coco para ferver, e adicione o capim-limão, galangal ao Magroodblätter e pimenta, tempere com o molho de peixe e cozinhe por 10 minutos.
Mexer nos cogumelos e cozinhe por mais 5 minutos, em seguida, o frango e cozinhe por alguns minutos em fogo baixo, deve permanecer macia.
Adicione o leite de coco restante e tempere com suco de limão, açúcar e molho de peixe. Em tigelas e decore as tiras de pimentão, cebolinha e coentro.
A sopa deve deixar de provar um pouco salgado, azedo e doce.

Variações:
carne de frango picado por 500 Filetes de peixe, ou substituir 500g de cogumelos.
Um peixe adequado para peixes de água salgada com carne firme e perca ou peixe-gato, Se você preferir um sabor mais delicado peixe.

NOTA:
capim limão, galanga e Magrood são condimentos e não ser comido. Quem quiser poupar a separação durante a refeição, que peixe com uma escumadeira na sopa antes de os cogumelos são adicionados.
O tempo de trabalho: 30 minutos
Dificuldade: normal

Ingredientes para 4 porções
500 g de carne de porco magra picada
10 colheres de sopa de suco de limão
3 shallots (com) (Tailandês)
3 cebolinha (com) (Tailandês)
5 talos de hortelã, fresco
2 raminhos de coentro fresco
3 colheres de sopa de arroz, torrado e moído (farelo de arroz)
3 colheres de sopa de molho de peixe
1 colher de sopa de molho de soja, luz
3 pimenta (com), doce tailandês vermelho
1 pitada de açúcar de palma ou açúcar mascavo

Comida Receita
A carne com a mistura de suco de limão e deixe repousar por 10 minutos.

Chalotas cortadas em finas colunas. Corte da hortelã e coentro grosseiramente. A cebolinha verde com a cortar um pequeno ângulo em fatias.

Sem petróleo calor wok, acrescente a carne picada e deixe cozinhar, agitação sobre 5 minutos. Quente para frio.
O picadinho com arroz frito e os ingredientes misturados. Sirva imediatamente.

NOTA: Existem muitas variantes de Larp Moo, com coentros ou em fatias finas folhas de combava e e e ..

Mas você não deve desistir da terra do arroz torrado, ele é um pedaço especial na salada.

Se você não rankommt de chalotas tailandês ou cebolinha, isso pode ser naturalmente substituído por outros europeus. Em seguida, tomar apenas a metade deles porque eles gostam de todos os vegetais tailandesa são muito menores do que a nossa.
O tempo de trabalho: 30 minutos
Nível de dificuldade: simples