Južné potraviny recepty

Prísady pre porcie
1 kuracie, rez a pripravená na varenie
4 na / n cesnak, hrubo nasekanej
3 lyžice sambal oelek
2 lyžice medu
2 polievkové lyžice sójovej omáčky
2 lyžičky hnedého cukru
2 lyžice oleja

Príprava
Mieša dohromady ingrediencie na marinádu a premiešame s kuracím mäsom. Pár hodín, na ktoré sa vzťahuje, možno najlepšie čerpať cez noc v chladničke. Cook v rúre na grile na 180 stupňa (45 môj) po polovici pečenia čas znova sa zostávajúci marináde na kabát. dôležité! Juice zásobníka pod gril a súladu s slide hliníkovou fóliou, alebo drezu sa využíva na neporiadok!
Pracovný čas: 15 môj
Odpočíva čas: 12 hodín
Obtiažnosť: jednoduchý

Prísady pre 4 porcie
500 g kuracích pŕs
1 zväzok zelenej cibuľky (s) (3-4 kusov, V závislosti na veľkosti)
1 vrece karí pasty (Massaman, tam sú časti v konečnom Asialaden = približne 3 polievkové lyžice)
400 ml kokosového mlieka
2 polievkové lyžice arašidové maslo, smotanový
1 polievková lyžica cukru
1 polievková lyžica octu
4 lyžice rybacej omáčky
100 g arašidov (podľa chuti menej)
4 m.-široký zemiakov (n)
3 cm zázvoru, čerstvý
½ zväzku koriandra, čerstvý
1 stonka citrónovej trávy
Olej, na vyprážanie

Príprava
Kuracie prsia nakrájame na tenké prúžky, rez cibuľu na krúžky, Zemiaky olúpeme a nakrájame na 1 cm kocky, kôra zázvor a jemne Kotleta stonky citrónovej trávy nakrájané na tri kusy.
Chop lístky koriandra, ako, kým stonky a korene, v prípade potreby (nie každá partia koriandra tam, keď, ale oni môžu byť jeden bezpečne) odpojte z listov hrubo. Tento zoznam nemusí byť úplne presné, stonky a korene gare len som väčšinou s dlhším, tak, aby boli mäkké.
Teplo olej vo wok, smažiť mäso prúžky. Pridajte zemiakové kocky a osmažíme krátko. Zalejeme kokosovým mliekom. Karí pasty, arašidové maslo, Cukor, Ocot, rybie omáčkou, arašidy, Zázvor, Citrónovej trávy, stonky a korene koriandra a varíme asi priznať 40 minút za stáleho miešania s častým. Ak sa príliš veľa tekutina vyparí a zemiaky v kari môžu viazať silne pridať trochu vody alebo vývaru.
Na konci doby varenia na ryby z citrónovej trávy, jarnou cibuľkou, zmes, nechajte povariť asi znova 5 minút, pridajte lístky koriandra a podávame.

Môžeme zvyčajne je Anny pán naan (recept je v mojom profile užívateľa). Aj keď to nie je vôbec thajskej, ale chutí to úplne fantastické.
Pracovný čas: 20 môj
Obtiaž: normálne

Prísady pre 6 porcie
2 Novinky / n kokosové mlieko
¼ litra kuracieho vývaru
5 stonky citrónovej trávy
7 cm galangal, lúpaný, nakrájaný
3 chili paprika (s), celý, červený
3 lyžice rybacej omáčky
8 kaffir citrusové listy (Vďaka Magrood)
400 g kuracích pŕs, nakrájame na malé kocky alebo prúžky
150 g šampiňónov, štvrtky (alebo čerstvé slamy huby)
2 vápno (s), šťava
rybie omáčkou, podľa chuti
1 lyžičky palmového cukru, možno trochu viac (alebo rafinovaný cukor)
Pre obloha:
Koriander, spústa
5 jarná cibuľka (s) (Thajské), v 2 cm dlhé kúsky
2 chili paprika (s), červený, bez jadier na tenké prúžky

Recept
Citrónová tráva do 4 cm dlhé kúsky a pat ľahko sa zadné nôž. Priveďte vývar a polovicu kokosového mlieka do varu, a pridajte citrónovou trávou, galangal na Magroodblätter a chilli, sezónu s rybacou omáčkou a dusíme 10 minút.
Miešajte v šampiňóny a varíme ďalšie 5 minút, potom kurča a varíme niekoľko minút na malom plameni, musí zostať mäkká.
Pridajte zostávajúce kokosovým mliekom a dochutíme limetkovou šťavou, cukrom a rybacou omáčkou. V misy a obloha chili pásy, jarnej cibuľky a koriandra.
Polievka by mala mierne slanú chuť, kyslé a svieža.

Variácia:
Nakrájané kuracie mäso podľa 500 rybie filé, alebo nahradiť 500 g húb.
Vhodné ryby morské ryby s pevnou dužinou a ostriež alebo sumec, Ak dávate prednosť jemnejšej chuti ryby.

POZNÁMKA:
Citrónovej trávy, galangal a Magrood sú koreniny a nie byť jeden. Každý, kto chce ušetriť oddelenia počas jedla, loví sa lyžičkou so zárezom v polievke pred hubami, ktoré znejú.
Pracovný čas: 30 minút
Obtiaž: normálne

Prísady pre 4 porcie
500 g mletého chudého bravčového mäsa
10 lyžice limetkovej šťavy
3 šalotka (s) (Thajské)
3 jarná cibuľka (s) (Thajské)
5 stonky mäty, čerstvý
2 vetvičky čerstvého koriandra
3 lyžice ryže, mleté ​​pražené (ryža jedlo)
3 lyžice rybacej omáčky
1 polievková lyžica sójovej omáčky, svetlo
3 chili paprika (s), čerstvé červené thajskej
1 štipka palmový cukor alebo hnedého cukru

Recept potravín
Mäso s limetkovou šťavou zmesi a nechajte stáť 10 minút.

Šalotku nakrájame na jemnejšie stĺpcov. Vystrihnúť z mäty a listy koriandra hrubo. Jarné cibuľky so zelenou rez pod miernym uhlom na plátky.

Bez wok tepla olej, pridajte mleté ​​mäso a varíme, miešania asi 5 minút. Teplý vychladnúť.
Mleté mäso s ryžou a vyprážanými zmiešané zložky. Podávajte ihneď.

POZNÁMKA: Existuje mnoho variantov LARP bučanie, s koriandrom alebo jemne nakrájané kaffir citrusové listy a a a ..

Ale nemali by ste sa vzdať mleté ​​pražené ryže, on je mimoriadne sústo v šaláte.

Ak nechcete rankommt thajského šalotky alebo zelenej cibule, To môže byť samozrejme nahradené európskymi. Potom sa len polovica z nich, pretože majú radi všetky thajské zelenina sú oveľa menšie ako naše.
Pracovný čas: 30 minút
Obtiažnosť: jednoduchý