Södra matrecept

Ingredienser för portioner
1 kyckling, klippa och redo att laga mat
4 till / n vitlök, grovt hackade
3 matskedar sambal oelek
2 msk honung
2 matskedar sojasås
2 teskedar farinsocker
2 matskedar olja

Förberedelser
Rör ihop ingredienserna till en marinad och blanda med kycklingen. Ett par timmar, omfattas, bäst kan dra i kylskåp över natten. Tillaga i ugnen på grillen vid 180 grader (45 min) efter halva gräddningstiden igen med de återstående marinad för att bestryka. viktigt! Juice facket under grillen och linje med aluminiumfolie bild, eller handfatet används för att röra!
Arbetstid: 15 min
Vilotid: 12 timmar
Svårighetsgrad: enkel

Ingredienser för 4 portioner
500 g kycklingbröst
1 knippa grön lök (med) (3-4 bitar, beroende på storlek)
1 påse med currypasta (Massaman, Det finns delar i den färdiga Asialaden = cirka 3 matskedar)
400 ml kokosmjölk
2 msk jordnötssmör, krämig
1 matsked socker
1 matsked ättika
4 msk fisksås
100 g jordnötter (att smaka mindre)
4 M. hela potatis (n)
3 cm ingefära, färsk
½ knippe koriander, färsk
1 stjälk citrongräs
Olja, till stekning

Förberedelser
Den kycklingbröst skurna i tunna strimlor, skär löken i ringar, Skala potatisen och skär i 1 cm kuber, Skala ingefäran och finhacka stjälkarna citrongräs delas i tre delar.
Hacka koriander samt, medan stjälkar och rötter, om nödvändigt (inte varje bunt koriander där när, men de kan ätas på ett säkert sätt) koppla från bladen grovt. Detta behöver inte vara helt exakt, stammar och rötter Gare jag bara brukar med längre, så de är mjuka.
Hetta upp oljan i en wok, steka kött remsor. Lägg potatis kuber och stek kort. Häll i kokosmjölk. Currypasta, jordnötssmör, Socker, vinäger, fisksås, Jordnötter, ingefära, Citrongräs, stjälkar och rötter av koriander och koka erkänna om 40 minuter under flitig omrörning. Om för mycket vätska avdunstar och potatis i curry kan binda starkt att lägga lite mer vatten eller buljong.
Vid slutet av tillagningen för att fiska ut citrongräs, vårlök, Mix, Låt sjuda igen om 5 minuter, lägg sedan till koriander och servera.

Vi kan oftast finns det Annas pan Naan (Receptet är i min användarprofil). Även om detta inte alls thailändska, men smakar inte helt fantastisk.
Arbetstid: 20 min
Svårighetsgrad: normala

Ingredienser för 6 portioner
2 Nyheter / n kokosmjölk
¼ liter kycklingbuljong
5 stjälkar citrongräs
7 cm galangal, skalade, skivad
3 chilipeppar (med), hela, röd
3 msk fisksås
8 kaffirlimeblad (Tack Magrood)
400 g kycklingbröst, skärs i små kuber eller strimlor
150 g svamp, tor (eller färska champinjoner halm)
2 lime (med), saften
fisksås, att smaka
1 tsk palmsocker, kanske lite mer (eller raffinerat socker)
För garnering:
Koriander, gott
5 vårlök (med) (Thai), I 2 cm långa bitar
2 chilipeppar (med), röd, ingen klippa kärnor i tunna strimlor

Recept
Den citrongräset i 4 cm långa bitar och klappa lätt med baksidan av en kniv. Ta med buljong och hälften av kokosmjölken till en koka, och tillsätt citrongräs, galangal till Magroodblätter och chili, krydda med fisksås och låt sjuda 10 minuter.
Rör i svampen och koka ytterligare 5 minuter, sedan i kycklingen och koka i några minuter över en låga, Det måste förbli mjuk.
Tillsätt resten av kokosmjölken och krydda med limesaft, socker och fisksås. I skålar och garnera chili band, vårlök och koriander.
Soppan ska smaka lite salt, syrlig och frisk.

Variationer:
Tärnad kycklingkött av 500 fiskfiléer, eller ersätta 500g svamp.
En lämplig fisk att saltvattensfiskar med fast kött och abborre eller havskatt, om du föredrar en mer delikat fisk smak.

NOT:
Citrongräs, galangal och Magrood är kryddor och inte ätas. Den som vill skona separation under måltiden, fiskar man med en hålslev i soppan innan svamp "skall införas.
Arbetstid: 30 minuter
Svårighetsgrad: normala

Ingredienser för 4 portioner
500 g malet magert fläskkött
10 msk limejuice
3 schalottenlök (med) (Thai)
3 vårlök (med) (Thai)
5 stjälkar mynta, färsk
2 kvistar färsk koriander
3 matskedar ris, malet rostat (Rismjöl)
3 msk fisksås
1 matsked sojasås, ljus
3 chilipeppar (med), färsk röd thailändsk
1 nypa palmsocker eller farinsocker

Mat Recept
Köttet med limejuice blanda och låt stå i 10 minuter.

Schalottenlök skuren i finare kolumner. Klipp från mynta och koriander grovt. Den salladslök med den gröna skär en liten vinkel i skivor.

Utan wok värme olja, tillsätt köttfärs och koka, omrörning cirka 5 minuter. Varmt till kallt.
Det malda köttet med stekt ris och blandade ingredienser. Servera genast.

NOT: Det finns många varianter av lajv Moo, med koriander eller finskuret kaffirlimeblad och och och ..

Men du ska inte ge upp marken rostat ris, han är en speciell bett i salladen.

Om du inte rankommt inte av thailändska schalottenlök eller grön lök, Detta kan naturligtvis ersättas av europeiska företag. Ta sedan bara hälften av dem för att de gillar alla thailändska grönsaker är mycket mindre än vår.
Arbetstid: 30 minuter
Svårighetsgrad: enkel