جنوبی کھانے کی ترکیبیں

حصے کے لئے اجزا
1 چکن, کاٹ کھانا پکانا تیار
4 کو / لہسن (ن), موٹے طور پر کاٹ
3 چمچوں sambal oelek
2 چمچوں شہد
2 چمچوں سویا ساس
2 چمچ براؤن شوگر
2 چمچوں کے تیل

تیار کرنا
جنبش ایک اچار کے ساتھ اجزاء اور چکن کے ساتھ ٹاس. کچھ گھنٹوں کے, احاطہ, فرج یا میں سب سے بہتر رات اپنی طرف متوجہ کر سکتے ہیں. کک گرل پر تنور میں میں 180 ڈگری (45 میرے) کوٹ کے باقی اچار کے ساتھ نصف بیکنگ پھر وقت کے بعد. اہم! ایلومینیم کا توڑ سلائڈ کے ساتھ گرل اور لائن کے تحت رس ٹرے, یا سنک کے میس کے لئے استعمال کیا جاتا ہے!
کام کرنے کا وقت: 15 میرے
وقت نبض: 12 گھنٹے
مشکل کی سطح: عام

اجزاء کے لئے 4 حصے
500 چکن بریسٹ گ
1 ٹولی سبز پیاز (کے ساتھ) (3-4 ٹکڑے ٹکڑے کر, سائز پر منحصر ہے)
1 کی تیلی چسپاں کڑھی (Massaman, وہاں حصے میں ختم ہو گیا Asialaden تقریبا = 3 چمچوں)
400 ملی ناریل دودھ
2 چمچوں مونگفلی کا مکھن, کریم
1 چمچ چینی
1 چمچ سرکا
4 چمچوں مچھلی کی چٹنی
100 بادام کی گ (کم ذائقہ چکھنے کے لئے)
4 میٹر - وسیع آلو (ن)
3 سیمی ادرک, تازہ
½ چڑھانے cilantro, تازہ
1 تنے lemongrass
تیل, تلنے کے لئے

تیار کرنا
پتلی سٹرپس میں چکن بریسٹ کٹ, حلقے میں پیاز کاٹ, آلو چھیل اور 1cm cubes میں کمی, ادرک چھیل اور پتلی گویا (بدنما) تین ٹکڑے ٹکڑے لیموں گھاس کاٹ کاٹ.
چاپ cilantro بھی, جبکہ کے تنے اور جڑوں, اگر ضروری ہو تو (نہیں وہاں ہر گروپ coriander جب, لیکن وہ محفوظ طریقے سے کھایا جا سکتا ہے) سے منقطع coarsely روانہ. یہ بالکل درست ہونا ضروری نہیں, تنے اور جڑوں میں صرف عام طور سے اب gare, تاکہ وہ نرم ہو.
ایک wok میں حرارت کے تیل, تلنا گوشت سٹرپس. آلو cubes اور بھون مختصر شامل کریں. انڈیلنا ناریل دودھ میں. کری پیسٹ, مونگفلی کا مکھن, شوگر, سرکا, مچھلی کی چٹنی, بادام, ادرک, نیبو گھاس, تنے اور coriander اور گھی کی جڑوں میں داخل کے بارے میں 40 مسلسل stirring کے ساتھ منٹ. اگر بہت زیادہ مرض evaporates اور آلو میں جکڑ کر سکتے ہیں پختہ سالن تھوڑا پانی یا شوربے شامل کرنے کے لئے.
لیمن گراس کو باہر کھانا پکانے وقت مچھلی کے آخر میں, موسم بہار میں پیاز, مرکب, ابالنا پھر کے بارے میں دو 5 منٹ, پھر cilantro اضافہ اور خدمت.

ہم عام طور پر کر سکتے ہیں وہاں ہے اننا پین نان ہے (نسخہ میرے صارف کے پروفائل کو ہے). اگرچہ یہ تمام تھائی لینڈ میں نہیں ہے, لیکن ذائقہ بالکل اچھا ہے.
کام کرنے کا وقت: 20 میرے
مشکل: عمومی

اجزاء کے لئے 6 حصے
2 خبریں / ن ناریل دودھ
¼ لیٹر چکن سٹاک
5 گویا (بدنما) لیمن گراس
7 سیمی galangal, کھلی, sliced
3 مرچ مرچ (کے ساتھ), سارا, لال
3 چمچوں مچھلی کی چٹنی
8 kaffir چونے کے پتے (بائی Magrood)
400 چکن بریسٹ گ, چھوٹے cubes یا سٹرپس میں کاٹ
150 مشروم گ, quartered (یا تازہ بھوسی مشروم)
2 نیبو (کے ساتھ), رس
مچھلی کی چٹنی, مزہ چکھو گے
1 tsp کھجور چینی, شاید تھوڑا سا زیادہ (یا نفیس چینی)
کے لئے گارنش:
coriander, بہت
5 موسم بہار پیاز (کے ساتھ) (تھائی لینڈ), میں 2 سینٹی میٹر طویل ٹکڑے
2 مرچ مرچ (کے ساتھ), لال, پتلی سٹرپس میں کوئی کمی cores

ہدایت
لیمن گراس میں 4 سینٹی میٹر طویل ہلکے سے ایک دفاتر کے پیچھے سے ٹکڑے ٹکڑے کر اور پاکستان عوامی تحریک. ایک ابال کے شوربے اور آدھا ناریل دودھ لے آؤ, اور لیموں گھاس کا اضافہ, Magroodblätter اور مرچ کو galangal, مچھلی کی چٹنی اور ابالنا کے ساتھ موسم 10 منٹ.
ہلچل مشروم میں اور دوسرے پکانا 5 منٹ, اس کے بعد کم آگ کے شعلہ کی پر چکن اور گھی چند منٹ کے لئے, یہ نرم رہنا چاہئے.
باقی چونے کے رس کے ساتھ ناریل دودھ اور موسم کا اضافہ کریں, چینی اور مچھلی کی چٹنی. کٹوری میں اور مرچ سٹرپس گارنش, چشمہ پیدا کر دے اور coriander.
سوپ چکھنا چاہئے تھوڑا سا نمکین, ھٹا اور تازہ.

تغیرات:
چکور چکن کا گوشت کی طرف سے 500 مچھلی کے پارچے, یا 500g مشروم بدل.
فرم کا گوشت اور پرچ یا کیٹ کے ساتھ ایک مناسب saltwater مچھلی کی مچھلی, اگر آپ ایک سے زیادہ نازک مچھلی کا ذائقہ پسند.

نوٹ:
نیبو گھاس, galangal اور Magrood مصالحہ جات ہیں اور کچھ بھی نہیں کھایا ہوگا. کوئی بھی جو کھانے کے دوران علیحدگی کے اسپیئر چاہتا ہے, سوپ میں ایک slotted چمچ سے مچھلی وہ پہلے مشروم میں شامل ہیں.
کام کرنے کا وقت: 30 منٹ
مشکل: عمومی

4 حصے کے اجزا
500 minced دبلی پتلی خنزير گ
10 چمچوں نیبو کا رس
3 shallots (کے ساتھ) (تھائی لینڈ)
3 موسم بہار پیاز (کے ساتھ) (تھائی لینڈ)
5 ٹکسال کی گویا (بدنما), تازہ
2 sprigs تازہ coriander
3 چمچوں چاول, زمین پر بنا ہوا (چاول کھانے)
3 چمچوں مچھلی کی چٹنی
1 چمچ سویا ساس, نور
3 مرچ مرچ (کے ساتھ), تازہ سرخ تھائی لینڈ
1 کھجور چینی یا براؤن شوگر کی چیکوٹی

کھانے کی ہدایت
نیبو کا رس ملا کر ساتھ گوشت اور کھڑے ہو جانے کے لئے 10 منٹ.

Shallots finer کالم میں کمی. ٹکسال اور coriander سے کٹ coarsely روانہ. سبز کے ساتھ چشمہ پیاز سلائسین میں تھوڑا سا زاویہ کٹ.

wok حرارت کے تیل کے بغیر, minced گوشت شامل کریں اور گھی, کے بارے میں stirring 5 منٹ. کو ٹھنڈا گرم.
تلا ہوا چاول اور مرکب اجزاء کے ساتھ minced گوشت. فوری طور پر عبادت کرو.

نوٹ: وہاں Larp راںبنا کے کئی ایڈیشن ہیں, ساتھ یا پتلی coriander kaffir چونے کے پتے اور اور اور sliced ..

لیکن تم نے ہار نہیں زمین آگ میں جھونک چاول چاہئے, انہوں نے ترکاریاں میں ایک خاص ٹکڑا ہے.

اگر آپ کو تھائی shallots یا سبز پیاز کی نہیں rankommt کرنا, یہ قدرتی طور پر کیا جائے یورپی لوگوں کی طرف سے کر سکتے ہیں جگہ. پھر ان میں سے صرف آدھی لے وجہ سے کہ وہ ایسے تمام تھائی سبزیاں زیادہ ہمارے سے بھی چھوٹا ہو.
کام کرنے کا وقت: 30 منٹ
مشکل کی سطح: عام